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為什么食物在落地的時候5秒鐘還能吃?營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這個概念有一定的科學(xué)依據(jù)，但是起關(guān)鍵作用的不是細(xì)菌的數(shù)量，而是當(dāng)事人對這種行為的心理接受能力。
當(dāng)你不小心把食物倒在地上時，第一反應(yīng)通常是潛意識-快把它撿起來!如果行動夠快，食物也足夠美味，地板是干凈的，大多數(shù)人都不會把食物扔進(jìn)垃圾桶。在這個普遍的觀念后面是五秒法則：如果食物被足夠快地?fù)旎?，?xì)菌就不能污染它。
早在2007年，專家們就決定觀察沙門氏菌，接觸地毯、木頭、瓷磚和地板后是否能粘附在香腸和面包上。但發(fā)現(xiàn)停留在地板上的時間越長，有害微生物越多。
此外，香腸比面包更容易吸收細(xì)菌，細(xì)菌從地毯轉(zhuǎn)移到食物的數(shù)量最少。
在2014年，研究人員做了一個類似的實驗。他們選擇了四種地板材料，四種食物，加上4次接觸時間(1秒、5秒、30秒和300秒)，總共測量了2560次試驗。事實上，這些學(xué)者花了兩年的時間才弄清吃下掉落在地上的食物是否是個壞主意
研究結(jié)論一目了然：地毯有最少的細(xì)菌，鋼鐵產(chǎn)品有最多的細(xì)菌;濕食物(如水果)最容易受到污染;細(xì)菌迅速移動;食物停留的時間越長，情況就越不樂觀。
不幸的是，到目前為止，還沒有一個研究給出明確的答案，即吃掉在地板上的食物是否會引起疾病。細(xì)菌的轉(zhuǎn)移速度是次要的，更重要的是地板上的細(xì)菌。
廚房和浴室的地板并不比家里的其他地方臟，而且水箱也是污染最嚴(yán)重的。你可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)，房子里的大多數(shù)細(xì)菌都是無害的，而且很多細(xì)菌來自人體皮膚而不是灰塵。另外，我們經(jīng)常使用的物品，如手機和毛巾，往往是微生物繁殖的溫床。在屋外，附著在辦公室地毯上的細(xì)菌數(shù)量甚至少于辦公樓的空氣細(xì)菌數(shù)量。
誠然，這些都不能給五秒鐘規(guī)則的支持者絕對的信心，但它確實說明了為什么五秒鐘規(guī)則可以如此廣泛地傳播。
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